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幸运pk10投注,面包机别闲置,一键做出无油低糖健康大面包,坐享其成还被全家夸

2020-01-09 11:21:50| 查看: 3562

摘要: 还好老妈这儿有一台被闲置的面包机,把它拎到空调屋里,食材放进去,一键启动,我就悠哉悠哉地躺在沙发上追看电视剧,等到面包机工作结束,一个无油低糖又香喷喷的健康大面包就做好了。

幸运pk10投注,面包机别闲置,一键做出无油低糖健康大面包,坐享其成还被全家夸

幸运pk10投注,最近多妈回了娘家,天气闷热,农村里的自建小厨房就是一个天然的桑拿房,热的不行。还好老妈这儿有一台被闲置的面包机,把它拎到空调屋里,食材放进去,一键启动,我就悠哉悠哉地躺在沙发上追看电视剧,等到面包机工作结束,一个无油低糖又香喷喷的健康大面包就做好了。

我什么也没干,坐享其成,还被全家人夸奖,尤其是家里的四个孩子,一边抢着吃面包,一边说妈妈(姑姑)做的面包好,这算不算懒人有懒福啊!老妈看我做面包这么省事,还让我多做了几个送给亲友品尝。要说这面包机还真是个得力助手,这几天前前后后做了八、九个面包了,除了自家吃以外,走亲戚串门的时候带一个,亲友们都挺开心的,说没想到家里也能做出好吃的大面包,配方低糖无油还更加健康,还这么省事儿。

自从接触烘焙以后,经常听到有人说用面包机做的一键式面包不好吃,或者说用料太复杂,家里不好配齐,又高油又高糖,吃起来不健康等等。其实我觉得也并非如此,只要找到合适的配方,熟悉面包的制作流程和状态,即使是一键式面包,也能做的香软美味。

今天多妈要分享的这个面包机配方,掺了营养健康的黑全麦粉,不放油,少放糖,一键就可以轻松制作的口感柔软又健康美味的大面包,有面包机的小伙伴请不要闲置你的机器了,配方用起来,面包做起来吧!

【原料】:高筋面粉250g、黑全麦粉100g、巧克力牛奶200g、清水20g、鸡蛋液52g、白砂糖20g、耐高糖酵母粉4g;

【食谱制作过程】:

1、先放液体,将鸡蛋磕入面包机内桶里,巧克力牛奶和清水也倒进去,再放入白砂糖;(使用巧克力牛奶主要是买了没人喝,正好可以做面包解决掉,可以等量替换成普通纯牛奶)。

2、再放粉类,把面包专用的高筋小麦粉和黑全麦粉倒进面包机内桶里,耐高糖酵母粉也放进去;

3、面包机通电,启动菜单上的第三项“粗粮面包”,面包机上一般都会有面包重量选择,我选的是900g;

4、按下“启动”键,面包机内桶里的搅拌刀就开始进行第一道工序“搅拌”,整个面包制作的流程是“第一次搅拌-第一次发酵-第二次搅拌-第二次发酵-烘烤”总用时2小时23分钟,上图是第一次搅拌过程中拍的。

如果是第一次使用某个面包配方,在第一次搅拌的时候建议要观察一下搅拌出来的面团,柔软度是否合适,因为不同的面粉不同的地域,面包的吸水性差别还是挺大的,如果面团过软或者过硬,都做不出好的面包来。揉出来的面团应该湿软,刚开始有点儿粘手,但随着搅拌面团地时间增加,面团开始起筋,面包机内桶越来越光滑,面团也就不怎么粘手了。盖上面包机的顶盖,剩下的事情就交给面包机了。

5、两个小时后回来看,透过顶盖的透明视窗,能够看到面包正在烘烤,高度已经超过面包机内桶的高度了,说明这个面包烤的还不错哦。

6、烘烤结束,会有提示音,打开面包机顶盖,一个光滑漂亮香喷喷的大面包就出现在自己的眼前了,这样的一键式面包很成功哦。不要把做好的面包焖在机器里,一定要及时的取出来,取的时候记得戴隔热手套,面包机内桶此时很烫的。

把面包机内桶从面包机里拎出来,可以看到表面焦黄,整个的烧色是很均匀的,闻着也香喷喷的,不用自己费力,轻轻松松就得到一个完美大面包的感觉真是好啊。

戴着隔热手套把面包机内桶倒扣在晾网上,烤好的大面包就“跐溜”一下滑了出来,面包机内桶干干净净,扣出来的大面包是不是很诱人呢?

把面包放凉后找把刀切一下,其实这个面包很软,正适合撕着吃,不过切来看看也不错,组织细腻没有特别粗糙的大孔,切的时候孩子们围在一边,直夸妈妈这个面包做得太好了,切出来的面包片一人一片,很快就分光了。

▲用面包机制作面包,投料的顺序是先液体后粉类,最后是耐高糖酵母粉;

▲使用面包机制作面包,面粉建议使用面包专用的高筋小麦粉,成功率会更高一些,可以掺杂一些全麦粉或杂粮粉,但份量不要超过面包粉重量的二分之一;

▲制作面包使用的酵母粉需要是耐高糖酵母粉,普通蒸馒头的酵母粉制作效果不理想,耐高糖酵母粉在各大网购平台都可以很轻松的搜到,很方便;

▲此配方不用油同时糖量也少,口味不怎么甜,喜欢甜面包的请自行增加糖的份量;

▲此配方中的巧克力牛奶可以等量替换成纯牛奶;

▲做好的面包放凉后要装袋密封保存,可以保持面包柔软,撕着吃或者切片食用都可以。

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